Experimentar algum rótulo sob a chancela da Domno de Garibaldi é garantia de satisfação. Fomos até a sede da empresa para ver de perto como funciona uma das vinícolas mais modernas do Brasil.
Parte importante do Grupo Famiglia Valduga a Domno tem sua sede na capital nacional dos espumantes, Garibaldi, Rio Grande do Sul.
O prédio de estrutura imponente, com área construída superior a 10.000 m², foi adquirido por Juarez Valduga em 2005 e a fabricação da .Nero iniciou em 2008.
As visitas ocorrem de segunda a sábado das 9:30 às 16:00, custam R$ 20,00 por pessoa e os grupos saem com no máximo 15 participantes. Cada visitante ganha uma taça personalizada Ponto Nero. Não há número mínimo de pessoas para as visitas, nem horário pré estipulado de saídas.
Assim que iniciamos o tour ficamos completamente apaixonados pela estrutura da fábrica, é impressionante o cuidado e a limpeza impecável dos prédios, totalmente automatizados, com calefação e depósitos muito bem iluminados.
Apesar do grupo societário ser o mesmo da Casa Valduga este projeto é totalmente distinto. O foco principal da Domno é a produção de espumantes premium, todos pelo método charmat – com segunda fermentação em tanques de inox -, enquanto que a Casa Valduga utiliza-se somente do método tradicional (champenoise) – com segunda fermentação em garrafa-.
A visita guiada pela vinícola é diferente de tudo que estamos acostumados. Aqui temos uma imersão completa no método e vamos experimentando a bebida em diferentes fases do seu processo de elaboração. É incrível beber espumantes que ainda não estão prontos e ir descobrindo novas nuances e sabores.
A qualidade da produção destes espumantes exigiu investimentos enormes, todos os rótulos premiados tem uma história por trás, por exemplo, esta é uma das poucas vinícolas brasileiras a utilizar um filtro tangencial na elaboração de espumantes minimizando o uso de aditivos externos ao mosto.
Lógico que o momento mais esperado do passeio é a degustação dos espumantes já em seu estado final e pronto para venda.
Experimentamos o .NERO BRUT, que hoje é a bebida mais premiada da Domno. Este espumante com 60% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 10% de Riesling é um “creme” intenso e com aroma frutado, objeto de desejo e com ótimo custo benefício, R$ 55,77 (na loja virtual da Domno em 11/10/2017).
Destacamos também o Ponto Nero Brut Rosé, um corte de uvas composto por 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir, todas uvas provenientes do Vale dos Vinhedos. Como a taxa de açúcar deste exemplar é de 14 gramas por litro, ele se torna um brut tranquilo, refrescante, com leve cremosidade, macio e apreciado pela maioria dos amantes de espumantes. (R$ 55,77 na loja virtual da Domno em 11/10/2017).
Além dos espumantes a Domno têm se destacado no cenário vitiviníciola brasileiro pelos rótulos exclusivos que detém em sua importadora. Marcas premiadas de diversos países como Argentina, Chile, Portugal, França, Itália, Espanha e África do Sul surpreenderam nosso paladar e enriqueceram muito nosso tour por Garibaldi.
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Domno Importadora – .Nero
Rodovia BR 470 – Km 224
Garibaldi – RS
+55 54 3388 3999
domno.com.br
