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Restobar Ky, um Restaurante Secreto em Santiago – Chile

O Restobar Ky é um restaurante que foge de todos os clichês imaginados e torna-se um dos lugares mais interessantes para se passar ótimos momentos na capital do Chile.

Antes de mais nada devo fazer um ALERTA DE SPOILER. O Restobar Ky é um lugar para ser explorado e surpreender-se, abaixo iremos expor várias destas surpresas. Este é um dos lugares mais legais que visitamos em Santiago e o que mais recomendamos aos amigos. Se você pretende visitar “às cegas” pare de ler agora, pegue o endereço abaixo e descubra por si mesmo. Se você pretende levar alguém e quer saber tudo o que acontece lá, este post vai ajudar bastante!

Restobar Ky
Avenida Perú, 631
Bellavista
Santiago – Chile
+56 2 2710 7380
restobarky.cl

Bom, se você continuou lendo é porque está interessado em descobrir mais sobre este lugar fantástico.

A fachada de casa abandonada vai fazer com que o taxista fique com medo de te deixar descer do carro e até mesmo você vai se perguntar se está no lugar certo. Anote bem o endereço pois não há placa de identificação na entrada. GPS e Google Maps costumam levar corretamente ao lugar.

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No canto superior direito do portão, próximo ao número 631, você vai encontrar um botão de campainha, aperte e aguarde alguns momentos para que os portões abram-se automaticamente.

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Provavelmente ninguém irá guiá-lo através do corredor que se apresentará, siga até a pequena porta da garagem onde um antigo carro de polícia e provavelmente um recepcionista estarão lhe esperando.

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Agora é o momento de ser conduzido a uma enigmática sala de espera com móveis recobertos em couro e vários objetos de decoração estilo asiático. Você irá notar uma moldura gigante com uma indumentária que parece ser de alguma dança tailandesa, após alguns momentos esta enorme moldura se abrirá e você será praticamente teleportado para um lugar mágico.

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Ao atravessar a “moldura portal” pela primeira vez a reação é sempre a mesma: Ficar em pé por alguns segundos olhando para o teto e os diferentes pontos da casa com o queixo caído.

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O primeiro ambiente é o bar, um espaço com centenas de rótulos de bebidas rodeado por objetos decorativos dos mais variados estilos, são cadeiras, lustres, abajures e mais uma infinidade de estátuas e objetos de criação própria, de antiquários e de colecionadores importantes criando uma cenografia única e impossível de categorizar.

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Quem visita o Restobar Ky com carro próprio ou alugado deve entrar pelos fundos, na rua Los Tolomiros, onde o restaurante tem seu estacionamento próprio e protegido. Desta forma a chegada não será como a descrita acima, e sim direto no ambiente principal.

Mas não pense que será algo simples e comum, só pela passagem do estacionamento até o restaurante, através de uma instalação com televisores em uma sala que mais parece ter sido concebida por Luis Buñuel já se pode ter uma noção do que lhe espera.Restobar Ky - Santiago - Chile - comerdormirviajar.com (81)

Voltando ao bar, é imprescindível que você experimente algumas das alquimias concebidas pelos mixologos da casa. A carta de bebidas é extensa e traz, entre outras coisas, Martinis, Pisco, Vodkas, Rums, Gins, Whiskies, Bourbons, cervejas e lógico, diversos vinhos.

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Aqui a dica é não se conter. Provamos diversos drinks feitos por Ronald Silva, entre eles Kappa Mule, Pisco Sour Brulée, JackCacao e Oak, todos deliciosos! As bebidas ficam em média CLP 4.500, cerca de R$ 22,00 na conversão de 06/2016.

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Mudando de ambiente você vai se sentir em um verdadeiro labirinto, o casarão é cheio de saletas e espaços diversificados, em cada um deles mais surpresas e móveis inusitados. Não se assuste se de repente encontrar um santuário tailandês com diversas imagens.

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No restaurante principal cadeiras tradicionais convivem perfeitamente com móveis rústicos de madeira, luminárias indianas e cadeiras de couro branco ultra modernas. Uma árvore enorme, lustres majestosos e soldadinhos de chumbo gigantes são só alguns dos detalhes aqui.

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Lugares mais reservados, ideais para jantares românticos, também são oferecidos. São tantos ambientes que é impossível de descrever em apenas uma postagem.

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O sucesso do Restobar Ky passa pelo ambiente exótico, mas se consolida na alta gastronomia fusion entre culinária tailandesa e cozinha chilena do chef Jaime Fernandez. As cartas de petiscos, pratos principais e sobremesas são tão surpreendentes quanto a decoração.

Ainda no bar aproveitamos alguns piqueos (petiscos) acompanhando nossos drinks, começamos com Vaca Laminada, um filé preparado com azeite de oliva e toques de azeite trufado, limão, alcaparras e queijo gruyere, acompanhado de tostaditas. – CLP 12.000 (cerca de R$ 58,00 em 06/2016) –

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Adoramos o Festival de Piqueos, uma seleção com vários petiscos, incluíndo Empanadas de Camarão Equatoriano com queijo gruyere e limão serrano envoltos em massa philo; Satay de Pollo: Brusquetas de frango marinadas em sementes de coentro, cominho e curry de polvo, acompanhado de molho de amendoim, leite de coco e curry vermelho tai. Uma delícia!

Neste prato também são servidos os Sushi en Panko com rolos de sushi recheados com abacate, queijo cremoso, nori, jaiba e um toque de pimenta, acompanha um molho de redução de soja; Poh Pia Sot – rolos de massa de papel arroz com camarões, alface, menta, manjericão e pescado do dia, acompanhado de molho de pescado ácido. Tudo isto em uma linda apresentação. – CLP 14.000 (cerca de R$ 67,00 em 06/2016) –

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No ambiente principal do restaurante tivemos nosso banquete de pratos principais. Provamos o Asado de Tira, costela assada em vinho Cabernet Sauvignon por 6 horas com tomates e champignons assados guarnecidos de um risoto de mote inesquecível. – CLP 13.000 (cerca de R$ 62,00 em 06/2016) –

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Um de nossos pratos preferidos da noite foi a especialidade da casa: Pad Thai, talharim de arroz salteado com molho de tamarindo, nam pla (molho de peixe tailandês), ovo, tofu, cebolinhas e camarões equatorianos. – CLP 10.500 (cerca de R$ 51,00 em 06/2016) –

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Durante o jantar armonizamos os pratos com três diferentes vinhos da vasta carta.

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Seguimos com Risotto de Locos, arroz arbóreo, queijo parmesão, Lenguas de Machas (este marisco tostadinho na foto), ostras, camarões salteados em espumante argentino e Locos, estes deliciosos moluscos carnudos chilenos que possuem uma textura bem característica. – CLP 13.000 (cerca de R$ 62,00 em 06/2016) –

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Outro prato maravilhoso foi o Pescado Surpresa, que neste dia era salmão vermelho acompanhado de salada. – CLP 11.500 (cerca de R$ 55,00 em 06/2016) –

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Não poderíamos sair do Restobar Ky sem experimentar as sobremesas. A Degustación de Postres é a opção ideal para quem deseja conhecer alguns dos doces mais famosos da casa.

Tem mini Maiquel Yacson, um brownie caseiro de chocolate quente coberto com Hershey’s branco (dai o nome, uma homenagem ao Michael Jackson); Mini Crème Brûlée, preparado como a receita tradicional francesa; Brownie de Chocolate com Berries; Mini Suspiro Limeño e mini Si Piedes Pera… Que Esperas? um doce clássico peruano que leva em sua receita queneles de queijo Mascarpone, queijo Philadelphia, licor de pera, peneirado de queijo azul e peras desidratadas. Tudo isto por CLP 7.500, cerca de R$ 38,00 na conversão em 06/2016. Lembrando que no Chile sempre é somado mais 19% de imposto (IVA) no valor final da conta, a gorjeta, geralmente 10% do valor total, não está incluída neste montante.

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Um doce muito diferente disponível no menu do Restobar Ky é o El Beso de La Vieja Rosa, trata-se de um brownie de chocolate branco em essência de rosa, coberto por um sorvete de rosas e pétalas de, adivinhe: Rosa cristalizada. As surpresas nunca acabam neste restaurante. – CLP 3.800 (cerca de R$ 19,00 em 06/2016) –

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Depois disto tudo somente os digestivos da casa para fazerem com que consigamos seguir de volta para o hotel.

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Depois de nove dias na capital chilena podemos afirmar que poucos restaurantes nesta cidade merecem o título de “imperdíveis” e este é o caso do Restobar Ky. Não é só pela cenografia eclética nos mais de 4000 m² do casarão, a gastronomia thai-chilena é fenomenal e o atendimento merece aplausos.

Restobar Ky
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Mais uma descoberta inesquecível em nosso álbum: Mãos Pelo Mundo.

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Fábio Jr. Alves

fabiojralves - Sou um apaixonado. Amo me envolver com novas culturas, novas pessoas e novos lugares. Amo registrar tudo, independente do formato, seja na fotografia ou em vídeos, seja em 360° ou com drones. Amo aventuras, boas refeições e um bate papo apaixonado sobre eventos globais. As fotos e textos que publicamos no Comer. Dormir. Viajar. já foram destaques em publicações como Isto É, Época, Revista National Geographic, Próxima Viagem, Minha Viagem, Revista Viagem e Turismo além de inúmeros portais na internet.

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  1. Esbarrei no seu blog sem-querer-querendo por uma das minhas andanças nesse mundão virtual, e vou te contar: ADOREI!

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