Decididos a encontrar o melhor hambúrguer gourmet de Santiago descobrimos as delícias do Uncle Fletch. Lugar bacana, atendimento rápido e maravilhosas iguarias.
O primeiro desafio foi escolher em qual dos dois endereços iríamos, tínhamos como opção o Uncle Fletch clássico da Dardignac 192, no boêmio bairro Bellavista, mas optamos pelo agitado Uncle Fletch da Plaza Ñuñoa, junto ao centro gastronômico e ao lindo prédio da Municipalidad de Ñuñoa.
A carta de cervejas especiais do Uncle Fletch é vasta e diversificada, fazendo com que os apreciadores da bebida prefiram esta filial devido ao ótimo espaço externo, perfeito para socializar e paquerar.
O ambiente interno é amplo e entrega um maior conforto aos comensais. A decoração é rustica e despojada, uma clara referência às hamburguerias do Texas onde nasceu Fletcher Davis, considerado o mais provável inventor e difusor do hambúrguer moderno. Fletcher era chamado de Uncle Fletch (Tio Fletch) e ficou famoso ao vender os sanduíches, que produzia desde 1880, na Saint Louis Worlds Fair em 1904.
Para começar o banquete escolhemos de entrada um Governor Wyatt Potato Salad, Frango, alface romana, espinafre, tangerina, broto de feijão, cenoura ralada, pepino, cebola, mirtilo, páprica e molho de gengibre e soja. – CLP 5.900 (cerca de R$ 30,00 em 08/2016) – Apesar de a especialidade do restaurante ser hambúrgueres, a salada estava uma delícia!
Com mais de 65 rótulos de cerveja, 10 tipos de chopp, variados cocktails e diversas outras bebidas fica fácil de levar a noite na curtição e experimentar muitas novidades.
Seguimos com mais uma entrada que nos surpreendeu, Nachos Rancheros, nachos sequinhos e crocantes cobertos com queijo derretido, linguiça (chorizo), pimenta Jalapeño, Guacamole, molho “Pico de gallo” e creme azedo. Esta entrada também tem uma versão vegetariana. – CLP 4.900 (cerca de R$ 25,00 em 08/2016) –
A filosofia do restaurante é servir hambúrgueres com carne 100% bovina, molhos caseiros e pão brioche. O menu do Uncle Fletch é dividido em três categorias: The Originals, os hambúrgueres tradicionais que seguem as receitas clássicas; The Greens, a seleção de vegetarianos e The Crazies, as combinações doidas e improváveis que deram muito certo.
Como estávamos com o espírito desbravador optei logo pelo combo The 3 Little Pigs Burgers, composto por três miniaturas dos mais famosos da casa: 1rst. Original Cheese Burger, The Blue Cheese Supreme e The Bacon Old Cheese. Se o prato não fosse muito bem servido eu pediria cada um destes hambúrgueres no tamanho tradicional, é impossível eleger o melhor, estavam todos deliciosos, e para completar o combo vem com 3 cervejas! – CLP 10.900 (cerca de R$ 55,00 em 08/2016) –
Diretamente da seleção The Crazies: Hemmingway Surf & Turf Burger – Hambúrguer de carne Hereford (175g), bacon crocante, camarões empanados em panko, alface, tomate, queijo mozzarella, molho especial Uncle Fletch e maionese de alho. – CLP 9.400 (cerca de R$ 47,00 em 08/2016) – Os improváveis camarões empanados são servidos junto a um delicioso hambúrguer e pão brioche branco, criando um sabor único e inesquecível. Aplausos para a cozinha.
Seguimos com The Bacon Old Cheese – Beff Hereford clássico (old fashionned) (175gr.), cebolas caramelizadas, bacon crocante defumado, queijo Emmenthal, alface, molho caseiro Uncle Fletch e pão brioche branco de gergelim. – CLP 7.900 (cerca de R$ 40,00 em 08/2016) – Só Experimentando para entender a delícia que é este hambúrguer.
Para finalizar pedimos um The New York Style – Beff Hereford (175gr.), Cebolas caramelizadas, queijo cheddar suave, alfaces frescas do mercado municipal, tomate, picles, molho de ketchup e maionese caseira. – CLP 7.600 (cerca de R$ 38,00 em 08/2016) – Já estou sem adjetivos para o Uncle Fletch, todos os hambúrgueres são maravilhosos, e este em especial, com os chips de camote, é de “comer rezando”.
Enquanto aproveitávamos a noite com ótimas cervejas e boa conversa deu para observar a grande movimentação na cozinha e o ágil atendimento dos garçons. A equipe qualificada é um dos diferenciais do restaurante.
Papo vai, papo vem, e já estávamos prontos para as sobremesas, começando pelo Raspberry Cheese Cake – um cheese cake autêntico, com morangos frescos e cobertura de frutas vermelhas. – CLP 3.200 (cerca de R$ 16,00 em 08/2016) –
Decadent Fudge Brownie. Imagina só: Um delicioso mix de chocolates gourmet, brownie caseiro Uncle Fletch, cobertura de chantili e sorvete de baunilha. Sinceramente, uma receita destas não tem como dar errado. – CLP 3.900 (cerca de R$ 20,00 em 08/2016) –
E para finalizar a “degustación de postres”: Churros Tower – Churros mergulhados em molho de chocolate e calda de caramelo, com sorvete de baunilha, sorvete de doce de leite e chantili. – CLP 3.100 (cerca de R$ 20,00 em 08/2016) –
Depois de experimentarmos algumas “pérolas da casa” no Uncle Fletch conseguimos entender o porquê da casa lotada e enormes filas de espera. A união de ótimos ingredientes e ambiente cool fazem desta hamburgueria uma experiência gastronômica e ponto de encontro fundamentais em todos os roteiros gastronômicos de Santiago.
Uncle Fletch – Plaza Ñuñoa
Manuel de Salas 95
Ñuñoa
Región Metropolitana
Santiago – Chile
+56 (2) 2777 6477
uncle-fletch.com
Uma experiência deliciosa em nosso álbum: Mãos Pelo Mundo.
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