As comidas e bebidas típicas de Mendoza e da cultura Cuyana são a essência da Cantina Las Patricias, um lugar que apaixona desde o primeiro momento.
Os turistas que visitam a província de Mendoza em busca de uma experiência autêntica encontram na Cantina Las Patricias o verdadeiro espírito cuyano, que é como são chamados os “moradores do deserto”, povo que compartilha a identidade cultural e a tradição histórica da região que vai do centro-oeste da Argentina até o norte do Chile.
A decoração temática do restaurante é uma ode às Patricias, mulheres do século XIX que doaram todas suas jóias, bens preciosos e trabalho árduo para a missão libertadora do General José de San Martín, personagem decisivo da independência da Argentina, Chile e Peru.
As Patricias confeccionaram os uniformes das tropas e bordaram a bandeira do Exército dos Andes cuja réplica que está exposta na sala “Merceditas de San Martín” e emociona o povo local que visita a cantina. Outras salas com nomes representativos como Salón Libertador e Salón Tropero Sosa completam o aconchegante ambiente que conta com musica tradicional (às vezes ao vivo), frases inspiradores e pinturas de artistas mendocinos como Luis Scafati.
A gastronomia busca inspiração nas raízes da cultura de Mendoza, aquela comida “al estilo de la abuela”, cheia de memórias emotivas, uma fusão da culinária italiana com a espanhola. Como toda boa cantina os preços são em conta, com pratos principais variando entre AR$ 140,00 e AR$ 180,00 (cerca de R$ 28,00 a R$ 35,00 em 04/2017).
Nossa visita foi com um grupo de influenciadores convidados pela entidade Turismo Mendoza, portanto tivemos uma espécie de menu degustação de algumas especializades da casa, não chegamos a provar os pratos no “tamanho normal”.
A excursão pelas delícias da Cantina Las Patricias começou com Tostón de Jamón Crudo y Oliva e Tortillas de Papas (receita clássica com batatas, cebola e ovos) acompanhados de molho de pimentas vermelhas, escabeche de frango e escabeche de berinjela.
Apesar de a carta de bebidas contar com tragos típicos como vermú com soda, sangría, ginebrita, hesperidina com pomelo e o famoso sodeado, decidimos seguir as indicações do enólogo Lucas Scafati e degustar os vinhos da Bodega Los Haroldos produzidos na cidade de San Martin.
Como o terroir da região semidesértica, enterrada pela Cordilheira dos Andes, possui uma grande amplitude térmica os vinhos são de alta qualidade e com características muito particulares, o Malbec é de um vermelho profundo, aroma complexo de frutas vermelhas e notas de madeira, muito equilibrado, de boa adstringência e com um final prolongado na boca, já o Sauvignon Blanc tem notas de arruda e ervas frescas, acidez balanceada e excelente complexidade aromática, ideal para desfrutar como aperitivo.
Neste momento tivemos a oportunidade de experimentar empanadas, tortinhas e um risotto com cogumelos da região. A comida no Cantina Las Patricias é simples e deliciosa, comfort food de verdade.
Mudamos para área externa onde encontram-se a parrilla e o forno de barro para degustarmos a sobremesa. No prato foi servido o Vigilante (que é como eles chamam o que conhecemos comumente por Romeu e Julieta) e ainda o delicioso Flan Casero con Dulce de Leche, um pudim “dos deuses”, tudo acompanhado do espumante Los Haroldos Extra Brut, um elegante blend de Chardonnay com Sauvignon Blanc.
É comum encontrarmos restaurantes em Mendoza que buscam copiar o estilo de Buenos Aires por isto valorizamos muito nossa experiência na Cantina Las Patricias, um lugar que conserva o espírito do povo local, os preços são acessíveis e o ambiente é aconchegante, quase como um museu cuyano. É legal citar também que eles tem estacionamento coberto e gratuito.
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Cantina Las Patricias
Paso de Los Andes 147, Ciudad (entre Pueyrredón y Lamadrid)
5ta Sección
Mendoza – Argentina
+54 261 592 4930
facebook.com/laspatriciasmza
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