A Osteria Del Valle apresenta sua Cucina di Fusione perfeitamente harmonizada com os rótulos de maior destaque da premiada Vinícola Peculiare, no belíssimo Vale dos vinhedos em Bento Gonçalves, Serra Gaúcha.
Localizada nas dependências da Vinícola Peculiare, com acesso pelo bairro Glória, a Osteria Del Valle é uma trattoria aconchegante e familiar, comandada pelo Chef Álvaro da Silva, sua irmã Marlice e seu irmão, o sommelier Adriano da Silva.
O cardápio é baseado na Cucina de Fusione, releituras da culinária italiana tradicional somadas a ingredientes e técnicas universais, tudo preparado com muito cuidado, carinho e dedicação.
O ambiente é clássico, com cores quentes, madeira e vidro. O que mais chama a atenção é o atendimento, super tranquilo, íntimo e especializado, sem a correria habitual dos restaurantes de Bento Gonçalves.
Dois tipos de serviços são oferecidos: Rodizio completo (R$ 77,00 por pessoa) e Rodizio completo harmonizado (R$ 144,00 por pessoa). – Valores em 09/2018 –
As massas são preparadas na hora, os clientes podem observar todo o processo pela cozinha anexa, envidraçada.
O menu inicia-se com o Couvert composto por pães e focaccias artesanais (de fermentação natural), manteiga com ervas frescas, salame e queijo colonial. Tudo muito fresco, macio e aromático.
A harmonização tem como entrada o Peculiare Brut 12 meses, elaborado pelo método tradicional, refrescante e abundante em bolhas e espuma.
A Vinícola Peculiare tem grande qualidade em seus vinhos e espumantes, resultado do trabalho de Ronaldo Zorzi,um dos mais competentes e respeitados enólogos brasileiros.
As surpresas incluem uma deliciosa Sopa de Capeletti recheada com carne de pato, Risoto de Amêndoas e Queijo Pecorino e Tortéi de Moranga e Charque, servido apenas na manteiga clarificada.
E não é só de massas “al dente” que o cardápio é composto, prove e apaixone-se pelo sabor irresistível do Filé Mignon Grelhado e pelas Codornas.
Tão deliciosa quanto a carne da pequena ave é a preparação do Espaguete com Molho de Codorna.
Mas não pense que acabou, o banquete tem ainda Torteline de Muçarela de Búfala com Molho Caprese, Risoto de Cordeiro e Sorrentino de Rabada com molho de Vinho.
As sobremesas são representadas pelo clássico Sagu com Creme, Crème Brûlée maçaricado na frente do cliente e Dolcetto, um sorvete incrível produzido em Bento Gonçalves pela Zaccaron.
O último vinho da harmonização é o Vinho Licoroso Peculiare Beneditino, de paladar doce, cremoso e com boa acidez. Aliás, se você optar pela refeição sem harmonização, recomendamos fortemente que a faça junto ao varejo da vinícola, no térreo do prédio.
A trattoria Osteria Del Valle é o lugar perfeito para desfrutar em casal, família ou com grupo de amigos, um espaço que reúne gastronomia de alto nível, hospitalidade e ambiente aconchegante com excelente relação custo x benefício.
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Osteria Del Valle
Via Trento, 1218-1272
Linha Leopoldina, Vale dos Vinhedos
Bento Gonçalves – Rio Grande do Sul – Brasil
+55 54 3453 1044
peculiare.com.br/osteria
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