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Bistrô Charlô, Três Décadas Dedicadas à Gastronomia de São Paulo – Brasil

O Bistrô Charlô é uma referência de ambiente acolhedor, atendimento cortês e excelência em gastronomia desde o final da década de 1980. Apesar do sotaque francês, o cardápio abrangente do restaurante nos levou para uma verdadeira volta ao mundo.

O Bistrô Charlô tem uma “localização premium” na Rua Barão de Capanema, integrando o conglomerado dos restaurantes nobres mais desejados da capital paulista. Foi inaugurado em 1988 seguindo os princípios do típico bistrô francês: Ambiente pequeno e  aconchegante, com cardápio enxuto e bem executado.

Com o passar dos anos o prédio foi ampliado e o menu incorporou receitas e produtos vindos de diversas regiões do mundo. Sempre mantendo o charme e a elegância, marcas registradas de seu criador, o empresário Charlô Whately, proprietário também de um dos mais concorridos bufês da cidade.

A fachada singela encanta pela varanda arejada com mesinhas pet friendly na calçada. À noite o letreiro em neon aponta o caminho.

O ambiente interno é acolhedor e intimista. Mesas muito bem postas conferem charme ao local, a madeira é valorizada pela boa iluminação e a decoração exibe livros, quadros e objetos que parecem lembranças de viagens.

O atendimento é exemplar, com funcionários sorridentes, vestindo uniformes impecáveis e tratando os clientes (em sua maioria habitués) pelo nome.

Apesar de sermos completamente apaixonados por uma boa adega e a carta de vinhos do Bistrô Charlô trazer vários rótulos interessantes, acabamos nos rendendo ao charme inegável do colorido bar e seus drinks atraentes.

Destacamos a refrescante Caipirosca com Caju fresco, perfeita para começar a noite com o “pé direito”. – R$ 25,00 em 04/2018 – Para quem prefere um aperitivo clássico o Negroni surpreende, com equilibrado contraste de sabores secos e aveludados. – R$ 40,00 em 04/2018 –

O cardápio é amplo e cheio de marcações como que feitos à caneta, um toque pessoal com dicas de Charlô para ajudar os clientes na tomada de decisão.

A qualidade dos pratos fica a cargo do chef Flávio Santoro que agrega ingredientes sazonais, sabores destacados e precisão nas preparações.

Dica: Não ignore o Couvert Bistrô Charlô. Esta entrada com pães artesanais de fermentação natural (brancos e de azeitonas), casquinha de pizza e manteiga francesa, vem acompanhada do clássico patê de fígado da casa que já é parte da história da gastronomia paulistana, sério, dá vontade de comer com colher. – R$ 14,00 por pessoa em 04/2018 –

Do menu “Para Compartilhar” uma ótima pedida é a Rabada Tokyo, rabada desfiada com um toque de saquê sobre brioches caseiros, acompanhada por molho azedo com raiz forte. – R$ 32,00 em 04/2018 –

Na refeição principal experimentamos o Camarão à Provençal com arroz de frigideira. Os enormes camarões estavam deliciosos, o arroz no ponto e os sabores especiais dos temperos nos remeteram a um almoço de domingo em família. – R$ 110,00 em 04/2018 –

Seguimos com Confit de Pato. A ave foi servida com a pele crocante e carne macia, acompanhada de purê feito com banana da terra, batata bolinha e castanha do Pará. Um prato grande, potente e elegante, com sabores concentrados. – R$ 110,00 em 04/2018 –

A sobremesa ficou com o inebriante Pudim Sauternes que ao chegar à mesa é coberto por uma calda de ameixas no Armagnac. A textura deste pudim é indescritível, derrete na boca. – R$ 24,00 em 04/2018 –

Outra deliciosa surpresa foi a Compota Indiana de Frutas, feita com sorvete de coco, pistache e diversas especiarias que criam sabores, ao mesmo tempo, exóticos e delicados. – R$ 24,00 em 04/2018 –

Para finalizar degustamos o Blend Especial Suplicy – R$ 8,00 em 04/2018 – que é servido em lindas xícaras coloridas. Deixamos a ótima seleção de chás da casa para provarmos em uma nova visita.

O Bistrô Charlô nos proporcionou uma noite inesquecível. O ambiente aconchegante e inspirador, atendimento carinhoso e descontraído e, principalmente, uma comida que conforta, fazem deste restaurante um dos melhores de São Paulo.

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Bistrô Charlô
Rua Barão de Capanema, 454
Cerqueira César
São Paulo – SP – Brasil
+55 11 3087 4444
bistrocharlo.com.br

Fabiana veste: YoloBrands – Fast Fashion Jorge Bischoff

Mais uma experiência inconfundível em nosso álbum: Mãos Pelo Mundo.

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Fábio Jr. Alves

fabiojralves - Sou um apaixonado. Amo me envolver com novas culturas, novas pessoas e novos lugares. Amo registrar tudo, independente do formato, seja na fotografia ou em vídeos, seja em 360° ou com drones. Amo aventuras, boas refeições e um bate papo apaixonado sobre eventos globais. As fotos e textos que publicamos no Comer. Dormir. Viajar. já foram destaques em publicações como Isto É, Época, Revista National Geographic, Próxima Viagem, Minha Viagem, Revista Viagem e Turismo além de inúmeros portais na internet.

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4 Comentários

  1. Esbarrei no seu blog sem-querer-querendo por uma das minhas andanças nesse mundão virtual, e vou te contar: ADOREI! Com certeza voltarei mais vezes

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