O Vallontano Risoteria e Café é um lugar diferente, carregado de boas energias, gente interessante e vinhos excepcionais. Completamente inserido no Vale dos Vinhedos e, ao mesmo tempo, fora do roteiro turístico tradicional.
Localizado junto ao varejo da Vallontano Vinhos Nobres, a Risoteria e Café destaca-se pelo atendimento descontraído e cozinha de altíssima qualidade desenvolvida pelo chef Gerson Brum.
A especialidade, como o nome entrega, são receitas deliciosas de risotos, entretanto, é possível encontrar em seu cardápio lanches, cafés especiais, saladas, sopas e carnes.
O Vallontano Risoteria e Café é pet friendly “de carteirinha” e faz de tudo para deixar os bichinhos tão satisfeitos quanto seus donos, com direito a brinquedinhos, água fresca e ração de alta qualidade.
Fundado em 2007 no Vale dos Vinhedos, o restaurante e loja de vinhos construído com tijolos à vista fica em um espaço com lindas paisagens, praticamente escondido atrás dos parreirais que separam a vinícola-boutique e a RS-444.
Este é o melhor lugar para quem deseja experimentar os rótulos super especiais da Vallontano, que fabrica apenas 60 mil garrafas de vinhos finos e espumantes por ano.
Para começar um almoço inesquecível, nossa dica é pedir as Torradinhas com Patê do Chef, composta de pães caseiros, patê de gorgonzola e uma seleção de azeites de oliva. – R$ 15,00 em 10/2018 –
O cardápio oferece ao lado de cada prato uma sugestão de harmonização com as bebidas da casa, que podem ser adquiridas em garrafas ou taça.
A vinícola tem como filosofia trabalhar com métodos não intervencionistas preservando as características de solo e clima, imprimindo assim a identidade própria do terroir. Aproveitamos a ocasião para uma degustação super completa:
Vallontano Chardonnay safra 2018, sem passagem por barrica de carvalho, leve, frutado e jovial.
Talise Brut, esse espumante é uma criação de Luís Henrique Zanini, em homenagem à sua mulher Talise Zanini. Um corte com 30% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 40% Riesling Itálico.
Vallontano Brut Rosé, considerado o melhor espumante Charmat do Brasil, com 91 pontos no Guia Descorchados 2018, além de figurar entre os 5 melhores bruts brasileiros.
Vallontano Reserva Merlot, safra 2012, com passagem de 12 meses por barricas de carvalho, eleito por vários veículos especializados como um dos melhores vinhos desta uva no país.
Vallontano Reserva Cabernet Sauvignon. Elegante e equilibrado. Este rótulo pertence a uma das melhores safras da década: 2012 e remete à aromas e sabores únicos, com notável persistência ao paladar.
Vallontano Reserva Tannat da safra 2012, estruturado e equilibrado, perfeito para harmonizar com churrascos e assados.
Para prato principal indicamos o Risoto de Moranga e Nozes, com purê de moranga, carne de charque, arroz carnaroli, caldo de legumes frescos, manteiga, vinho branco e queijo Montanhês. Os sabores intensos desta receita tem a “cara” do Rio Grande do Sul. – R$ 45,00 em 10/2018 –
Outra pérola do menu é o Risoto de Shiitake, Nozes e Brie, super cremoso, equilibrado, e com texturas suaves. – R$ 46,00 em 10/2018 –
Todos os pratos são elaborados com ingredientes frescos, facilitando a vida dos intolerantes, alérgicos e de quem deseja mudar algum item, servindo refeições sem glúten, sem lactose, vegetariana e vegana.
Como sobremesa temos 2 “dicas matadoras”: Dolce Sapore, um bolo de doce de leite com cobertura de ganache de chocolate ao leite. – R$ 20,00 em 10/2018 –
Panna Cotta, feita com calda de Morangos ao espumante e um toque de anis estrelado. – R$ 20,00 em 10/2018 –
A visita ao Vallontano Risoteria e Café é a união perfeita entre as bebidas de uma das mais relevantes vinícolas brasileiras e a experiência imersiva na gastronomia esmerada do chef Gerson Brum. Indicamos para todos que buscam ótimo atendimento, preço honesto e ambiente agradável.
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Vallontano Risoteria e Café
RS 444, Km 16, Estrada do Vinho
Vale dos Vinhedos
Bento Gonçalves – Rio Grande do Sul – Brasil
+55 54 3459 1006
vallontano.com.br/risoteria-cafe
Mais uma delicada experiência em nosso álbum: Mãos Pelo Mundo.
