Restaurante Le Petit Clos, Tradição e Inovação em Gramado, RS – Brasil

O Restaurante Le Petit Clos em Gramado é famoso internacionalmente por sua tradição, charme e saborosos pratos inspirados na cozinha Franco-Suíça, com destaque especial para os fondues.

Se você já visitou algum restaurante que serve fondue em Gramado tenha a certeza que ali existe uma inspiração no Le Petit Clos. Aberto em 1977 esta casa foi a primeira a servir o prato que iria se tornar um símbolo da Serra Gaúcha.

Há mais de 40 anos abrindo suas portas todas as noites no Planalto, um dos bairros residenciais mais nobres e antigos da cidade, este símbolo de elegância e requinte segue sendo um dos estabelecimentos mais exclusivos e reservados de Gramado. Não é à toa que seja o preferido de famosos e celebridades, principalmente na época do Festival de Cinema.

O restaurante tem decoração clássica, madeira de lei, cadeiras revestidas com pelegos de lã de carneiro e muitos prêmios nas paredes. São dois ambientes, cada qual com sua lareira.

O amplo espaço interno consegue a façanha de ser romântico para os casais, confortável e requintado para famílias e espaçoso para os grupos maiores, sem afetar em nada uma boa conversa.

Nossa dica é: Em alta temporada chegue cedo ou ligue reservando um lugar próximo à lareira ou às janelas, principalmente se você está buscando um clima mais íntimo.

A casa é especializada em cozinha Suíça e francesa servido pratos como trutas, bacalhau, aves e filés, entretanto, o carro chefe do Le Petit Clos é o tradicional rodizio, aqui chamado de Festival de Fondue.

Este é o único restaurante que conhecemos em Gramado que serve em seu rodizio básico queijos Emmental e Gruyére importados diretamente da Suíça. Nada é feito com antecedência, as carnes são cortadas da peça sempre que solicitadas à cozinha, tudo para manter a coloração e a qualidade perfeita dos produtos. Todos os molhos são feitos artesanalmente, a única coisa industrializada é a maionese, por exigência dos órgãos fiscalizadores.

Boa parte do sucesso da empresa é o carinhoso atendimento e a administração familiar, sempre com uma mulher na gerência. Começou com Olinda Marodim Gobbi e hoje encontra-se na terceira geração, sob a batuta de Aninha Gobbi, neta dos fundadores.

Aqui a regra principal é não confundir tradição com “ficar parado no tempo”, prova disto são as variantes arrojadas do tradicional prato. Encontramos no cardápio Fondue Chinoise (filé mignon cozido no caldo de carne); Fondue Bourguignonne Mix (filé mignon e frango em imersão na gordura de coco); Filé mignon com Fondue de Vinho Tinto e até mesmo o Fondue de Crevettes ou simplesmente Fondue de Camarão.

Achou interessante? Pois bem… Quer ainda mais surpresas? O Le Petit Clos saiu na frente novamente e lançou em 2017 o Fondue Spéciale, único fondue vegano de Gramado.

Provamos e aprovamos a receita que traz legumes orgânicos frescos, batatinha e pão para serem imersos em um delicioso creme de abóbora. Como não temos nenhuma restrição alimentar nosso prato veio também com queijos. – R$ 188,00 para 2 pessoas em 12/2017 –

Escolher a bebida certa para acompanhar o banquete não é complicado já que a carta de vinhos conta com mais de 70 rótulos.

Acatamos a sugestão do garçom e degustamos o vinho da casa, disponível nos varietais cabernet Sauvignon e Merlot, produzidos por uma vinícola boutique orgânica em Flores da Cunha, também na Serra Gaúcha. – R$ 92,00 750ml em 12/2017 –

Após ficarmos completamente apaixonados pelo Fondue Spéciale decidimos experimentar outra grande novidade, o Légumes en Pierre, o fondue vegetariano que trocou as carnes por legumes da estação.

Este não é um prato completamente vegano. Ao todo são servidos 14 tipos de molhos, destes, 10 não possuem nada de origem animal (ideal para vegetarianos). Se você desejar  uma refeição vegana avise o garçom que sairão também da lista alguns molhos que tem maionese, nata ou requeijão, ficando apenas os 100% de origem vegetal. – R$ 208,00 para 2 pessoas em 12/2017 – 

O Restaurante Le Petit Clos também serve sobremesas com zero lactose. Optamos pela Taça de Frutas da Estação Com Cobertura de Chocolate Quente, gigante e deliciosa. – R$ 26,00 em 12/2017 –

E para fechar a noite com chave de ouro o Pudim de Alecrim, pudim de claras com alecrim e couli de morango. – R$  26,00 em 12/2017 –

Poderíamos ficar por horas escrevendo sobre a experiência inesquecível que tivemos com os fondues do Le Petit Clos. Foi apaixonante e inspirador poder experimentar receitas tão inovadoras em um lugar tão tradicional.

Este é um restaurante especial e para ocasiões especiais, perfeito para jantares comemorativos a dois ou para momentos de celebração em família. Permita-se também viver esta experiência quando estiver em Gramado.

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Le Petit Clos Restaurant
Rua Demétrio Pereira dos Santos, 599
Planalto
Gramado
Rio Grande do Sul – Brasil
+55 54 3286 1936
lepetitclos.com.br

Mais uma incrível descoberta em nosso álbum: Mãos Pelo Mundo.