White Modern Cuisine – A Cozinha Sensorial do chef Urvin Croes em Aruba – Caribe

O White Modern Cuisine foi criado pelo Iron Chef Urvin Croes para proporcionar uma requintada experiência gastronômica em Aruba, visitamos o famoso restaurante para contar com detalhes para você.

Localizado no chiquérrimo e super moderno Gold Coast Clubhouse, um residencial de luxo que também aluga casas para turistas, a menos de 10 minutos de carro do Holiday Inn Resort, o White Modern Cuisine impressiona desde a fachada.

O lounge de entrada tem iluminação cuidadosa, decoração sofisticada, música sensual e utiliza-se de um esquema de cores que parece enfeitiçar os clientes criando a atmosfera perfeita para que a noite seja agradável e relaxante.

Para quem deseja fazer a refeição na área interna climatizada pode optar por uma mesa no espaço descontraído e clean, todo envidraçado com vista para piscina ou então na resguardada adega, um ambiente mais tranquilo e formal.

Já para quem prefere uma refeição ao ar livre pode se acomodar ao redor da piscina e das palmeiras e usufruir das mesas à luz de velas e bela vista da orla e da Malmok Beach.

O bar fica posicionado estrategicamente no limite entre a área externa e o interior do prédio, proporcionando agilidade nos pedidos e um show dos mixologistas que disponibilizam uma carta original e intrigante de drinks que mudam conforme a estação.

O chef Urvin Croes é um mestre da culinária caribenha, respeitado em todo o mundo pela criatividade e carinho que tem ao plantar e utilizar ingredientes locais na preparação dos pratos. No White Modern Cuisine um cardápio variado com aperitivos, entradas e pratos principais é apresentado, mas os “queridinhos” da casa são os menu degustação de 3 e 5 passos com criações de acordo com a sazonalidade e disponibilidade de ingredientes frescos.

O Couvert chegou rápido com brioches quentinhos e manteiga salgada com um toque de pimenta. Optamos pelo 5 Course Menu que custou US$ 85,00. (valor em 03/2017) 

Todos atendentes foram solícitos e nos explicaram detalhadamente cada prato do cardápio e cada detalhe das cartas de drinks e vinhos, sempre com aquele sorriso largo no rosto, característica principal dos habitantes de Aruba, fazendo jus ao slogan: One Happy Island!

Pedimos os cocktails sem álcool Fresh White Punch e Strawberry Mint Lemonade – US$ 6,00 cada (cerca de R$ 19,00 em 03/2017) – e o Mojito White, a incrível e inebriante combinação da infusão de vodca caseira de uva, hortelã, suco de limão, caviar de manga e espuma de cenoura. – US$ 12,00 cada (cerca de R$ 38,00 em 03/2017) –

O menu degustação teve início com Tenderloin, beef com molho picante sriracha, cebolinhas brancas e roxas, vinagrete de melão, alho e cogumelos shiitake. Uma deliciosa combinação agridoce, perfeito para despertar o apetite e a curiosidade pelo que viria à seguir.

Continuamos com Miso Tuna, atum marinado em sal, pimenta e limão acompanhado de salada de camarões e manga com molho de maionese e limão, molho de manga e molho de gergelim. O atum foi preparado à perfeição e os sabores ácidos dos molhos equilibraram este maravilhoso prato.

Neste momento decidimos migrar dos drinks para o Domaine de la Poussie Sancerre Rosé, um vinho rosado, leve, fresco e incrivelmente aromático, uma das mais saborosas opções entre os rosé franceses da região de Loire. – US$ 76,00 cada (cerca de R$ 243,00 em 03/2017) –

O próximo passo foi Corn Chowder, creme de Choclo (milho peruano), pipoca fresca (produção do White Modern Cuisine), Funchi (polenta frita típica de Aruba) e chips de cebola. Este é um prato interativo e interessante, o creme de milho é derramado na hora ativando os sabores e criando uma experiência incrível.

O passo 4 do menu degustação foi Caribbean Shrimps, camarões salteados, molho de tomate caseiro, risoto de abóbora, espinafre, ratatouille caribenha, chayotes em conserva e chips de cebola, tudo montado harmoniosamente para produzir uma sensação de frescor no paladar.

E para finalizar com chave de ouro experimentamos a inesquecível sobremesa Bolo di Tres Lechi with White Chocolate, crumbles, sorvete de caramelo, doce de leite, chocolate branco, vanilla caramel swiss roll (rocambole de caramelo), chips de leite, panacota de chocolate branco e physalis, tudo isto somado a uma cobertura de ponche de crema derramada na hora. Nota máxima em sabor.

Dicas:

>Vá sem pressa ao White Modern Cuisine para aproveitar ao máximo toda a estrutura do local. Nosso jantar durou mais de três horas.

> Geralmente o restaurante tem algumas parcerias com descontos bem interessantes, confira por exemplo no Mastercard – Priceless Caribe

A refeição no White Modern Cuisine foi sensorial, desfrutamos da harmonia sutil que existe na cozinha do chef Urvin Croes nos pratos feitos para contemplar, um casamento de sabor e produtos de alta qualidade no espaço que é um tesouro escondido, fora da área turística de Aruba. Estando na ilha não desperdice a oportunidade de viver esta experiência.

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*Viajamos para Aruba à convite de AFT Comunicação Integrada e Aruba Tourism. Todas as informações contidas nesse post foram baseadas em nossas impressões sinceras e pessoais.

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White Modern Cuisine
Diamante, 300
No interior do Gold Coast Clubhouse
Noord – Aruba – Caribe
+297 280 0280
whitecuisine.com